文章编号：163304 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 11:01:05 / 浏览：次

标题：🍗香甜美味的秘密！手把手教你做正宗湘菜—板栗烧鸡💥

大家好！今天小厨要揭秘一道湘菜界的璀璨明星——板栗烧鸡！是不是闻着香味就已经流口水了呢？这道菜绝对是湘菜爱好者的福音，下面我就给大家详细讲解一下如何制作这道美味佳肴吧！🎉🎉

【所需材料】

- 鸡肉 500g

- 板栗 200g

- 大葱 1根

- 生姜 2片

- 大蒜 5瓣

- 干辣椒 5个

- 花椒 1小勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 少许

- 料酒 2大勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 符合鸡肉量即可

- 食用油 适量

【制作步骤】

1️⃣ 鸡肉切块，用开水焯水去腥备用。这一步能够有效去除血水和杂质，让鸡肉更加干净可口。

2️⃣ 板栗提前煮熟，剥去壳备用。煮熟的板栗很容易剥壳，而且炒制出来口感更加粉糯。

3️⃣ 锅里放油，烧热后放入花椒和干辣椒爆香。这一步是制作湘菜的特色之处，能够给菜肴增添独特的香气。

4️⃣ 加入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入鸡肉翻炒至表面微微焦黄。这一步可以让鸡肉充分吸收香气，提升口感。

5️⃣ 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量的白糖调味。这一步能够提升菜肴的香气和味道层次感。

6️⃣ 加入煮熟的板栗和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。这一步能够让鸡肉更加入味，板栗也更加软糯。

7️⃣ 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。这一步虽然简单，但却是菜肴的点睛之笔，能够让菜肴呈现出诱人的色泽和香味。

【技巧分享】

- 焯水时可以加入料酒去腥，还能提前锁住鸡肉的水分，让鸡肉更加鲜嫩多汁。

- 板栗煮熟后剥壳更容易，而且炒制出来口感更好。可以在煮板栗的水中加入一点点食醋，能够帮助板栗皮脱落。

- 爆香花椒和干辣椒时要用小火，避免糊味。同时，花椒和干辣椒的量要适中，以免影响口感和味道。

【小贴士】

- 制作过程中要注意火候的控制，避免烧焦影响口感和味道。

- 可以根据个人口味适量调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

好啦，今天的分享就到这里啦！如果你也被板栗烧鸡的香味吸引到了，不妨动手试试看吧！相信我，你一定能做出一道美味的湘菜佳肴！🌶️🍗💖

#板栗烧鸡 #湘菜美食 #手把手教你做菜

本文地址：http://0t5.kub2b.com/article/163304.html

下一篇：宝宝鳕鱼料理食谱全攻略...